Mi a különbség a hidrogénezett zsír és a telített zsír között?

Mi a különbség a hidrogénezett zsír és a telített zsír között?
Anonim

Ez csak egy különbség a hatókörtől.

A hidrogénezett zsír általánosabb és a telített zsír pontosabb. Hogyan hidrogénezett jelentése hidrogénezett? Legalább egy # "C" - "C" # a kötés egyetlen kötés, vagy nem minden más kötés kettős kötés. Alapvetően ez így megy:

Tehát lényegében a telített zsír csak egy zsírsav (hosszú alkil-farok), kettős kötés nélküli. A egyszeresen telítetlen zsír csak egy kettős kötéssel rendelkezik, és a többszörösen telítetlen a zsír több kettős kötéssel rendelkezik. #omega#-N-zsírsavak általában kettős kötésű szekvenciákkal rendelkeznek, amelyek a fenti ábrákhoz hasonlítanak.

Ezt a "telítettségből" a hidrogének és a "telítetlenség" bőségéből adjuk meg a hidrogénhiány mértékétől.