Mi az erjedés?

Mi az erjedés?
Anonim

Válasz:

Az erjesztés egy anaerob anyagcsere-folyamat, amelyben a szervezet egy szénhidrátot alkohollá vagy savvá alakít.

Magyarázat:

Az összes fermentációs folyamat első lépése a glikolízis, a glükóz piruváttá történő átalakítása:

# "C" _6 "H" _12 "O" _6 "2CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "2H" _2 "O" + 2 "H" ^ + #

A fermentációnak két fő típusa van; az egyik a piruvátot laktáttá (tejsav), a másik etanollá alakítja.

(a sun.menloschool.org-tól)

Ban ben tejsav erjedés a piruvát tejsavvá alakul.

#underbrace ("CH" _3 "COCOO" ^ -) _ szín (piros) ("piruvát") stackrelcolor (kék) ("enzimek") () alatta ("2CH" _3 "CH (OH) COOH") _ szín (piros) ("tejsav") #

Ban ben alkoholos erjedés a piruvátot acetaldehiddé dekarboxilezzük, majd etanollá.

# "CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "H" ^ + stackrelcolor (kék) ("piruvát dekarboxiláz") () "CH" _3 "CHO" + "CO" _2 #

# "CH" _3 "CHO" stackrelcolor (kék) ("alkohol dehidrogenáz") () "CH" _3 "CH" _2 "OH" #

Egy aerobic a piruvátot átalakítja légzés szén-dioxidra és vízre.

Itt van egy összefoglaló a piruvát három lehetséges sorsáról:

(rom vishbiochemblog.wordpress.com)