Miért van néhány molekula hidrofób?

Miért van néhány molekula hidrofób?
Anonim

Válasz:

Leginkább a polaritással kapcsolatos.

Magyarázat:

A hidrofil vagy víz szerelmesei gyakran molekulárisak. Ez elengedhetetlen, mivel a víz polaráris, nettó negatív része van (az oxigénatom, mivel erősen elektronegatív vonzza az elektronokat, mint a vízben lévő hidrogénatomok, nettó negatív polaritást biztosítva, míg a hidrogének nettó pozitívak. polaritás.)

Ez azt jelenti, hogy könnyen kötődhetnek más poláris molekulákhoz, például a vízoldható C-vitaminhoz

Sok hidroxilcsoportot tartalmaz, ami sok polaritást eredményez, és így könnyen oldódik vízben.

Ezzel szemben a D-vitamin nagyon hidrofób, mivel poláris csoportok hiányoznak. (Egy hidroxilcsoportot tartalmaz, de ez nem elegendő ahhoz, hogy vízben oldódjon.)

Ehelyett számos nem-poláris metilcsoportot tartalmaz, amelyek hidrofóbot képeznek, mivel a víznek semmi sem "megragadható" a poláris alkatrészeivel, ezért gyakran olyanok, hogy a nem poláris molekulák szintén hidrofóbak. Ugyanez vonatkozik a zsírokra és olajokra is - a vízben nem oldódnak fel, mert nem polárisak.