Milyen hatással lesz az enzim aktivitására?

Milyen hatással lesz az enzim aktivitására?
Anonim

Válasz:

Az enzim már nem működik.

Magyarázat:

Az enzim egy fix molekuláris háromszög alakú fehérje molekula, amelyet ionkötések, hidrogénkötések és hasonlók tartanak. Azonban a forralás miatt ezek a kötések megszakadnak, és az enzim harmadlagos szerkezete elvész, és nem képes enzim-szubsztrát komplexet alkotni a termékek előállításához. Az aktív hely elveszíti komplementer formáját, és az enzimet denaturáljuk. Néhány enzim azonban ellenáll a nagyon magas hőmérsékletnek.