Válasz:
A lipidek természetesen előforduló szerves vegyületek, amelyek könnyen oldódnak a nem poláros oldószerekben, de poláros oldószerekben oldhatatlanok.
Magyarázat:
A lipidek fő biológiai funkciói közé tartozik az energia tárolása, a jelátvitel és a sejtmembránok szerkezeti komponensei.
Mivel a lipideket az oldhatóságuk határozza meg, eltérő szerkezetűek, de mindegyiküknek közös dolog van: poláros, hidrofil "fej" és egy nem poláris, hidrofób, szénhidrogén "farok".
A lipidek a következő osztályokat tartalmazzák.
Fats
A zsírok glicerin észterei hosszú láncú zsírsavakkal.
Az észtercsoportok képezik a molekula poláris fejét.
A foszfolipidek
Foszfolipidekben az egyik zsírsavat egy foszfátcsoporttal és egy egyszerű molekulával, például kolinnal helyettesítették.
szfingolipidek
A szfingolipidek szfingozinon alapulnak, nem pedig glicerin. A sphingomyelin tipikus példa.
szterinek
A szterolok egy tetraciklusos szénhidrogén gyűrűs rendszerrel rendelkeznek, amelyhez kapcsolódó szénhidrogén lánc tartozik.A koleszterin tipikus példa.
Zsírban oldódó vitaminok
Az A-vitamin (retinol) egy tipikus példa.
Az OH-csoport a molekula poláris feje.