Mi történik az enzim szerkezetével, mivel meghaladja a tipikus emberi testhőmérsékletet?

Mi történik az enzim szerkezetével, mivel meghaladja a tipikus emberi testhőmérsékletet?
Anonim

Válasz:

Attól függ, hogy milyen enzimről van szó!

Magyarázat:

Ahogy az emberi testről beszélsz, feltételezem, hogy emberi enzimeket értünk, mivel vannak olyan enzimek, amelyek nagyon magas hőmérsékleten dolgoznak.

Ha egy enzim meghaladja az optimális hőmérsékletét, az elsődleges szerkezetben lévő molekulák annyira rezegnek, hogy az aktív hely alakja megváltozik, és „denaturálódik”.

Ez azt jelenti, hogy már nem tud kötni a szubsztrátját (zár és kulcs hipotézis), és nem fog megfelelően működni. Ez a folyamat megfordítható, ha visszahűtjük, bár a fehérje nem mindig az eredeti konformációjába megy át.

Szeretnék egy enzimet „Pac-Man” alakra gondolni, a szájban pedig az aktív hely. Ha denaturál, a száj már nem lesz a megfelelő forma.